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家的味道

烤米棒火锅

烤米棒火锅

要抵御秋田冰冷的寒冬,享受一碗热气腾腾的烤米棒火锅可以说是最好的方法。这份暖意融融的火锅是将牛蒡放入自制鸡汤中,加入舞茸,韭葱,日本欧芹和大块的米棒(将捣碎的大米裹在雪松木签上再用明火烤制成棒状)。

这一具有地方特色的的美食,由来于当地农民将多余的米饭揉好后裹在木勺上用明火烧烤的习惯。之后演变为涂一层味噌酱作为小吃来享用或切成块后做成炖菜。这一食谱代代相传,保留了秋田家常菜的独特味道。

在十九世纪,秋田县大馆市的餐饮店以自创的独特风味将这品美味的家常菜提供给顾客。无论来自何方的客人,都能够从秋田米棒锅那绝妙的咸味中体会到家的味道。